Marhagulyás

Hozzávalók:
60 dkg marha lábszár, 40 dkg
burgonya, 1 sárgarépa, 1 fehérrépa, 1 kisebb zeller, 1 közepes nagyságú
hagyma, 1 paprika, 1 paradicsom, 1 csomó petrezselyem, 1-2 szál
zellerlevél, 1 doboz pritamin, 1 evőkanál étolaj, 1 tojás, 10 dkg
liszt, só, őrölt pirospaprika, bors, kömény, kakukkfű, 1 marhahúsleves
kocka, 1 dl száraz vörösbor.

 
Elkészítés:
A húst kb. 2x2 cm-es kockákra vágjuk, és az olajon az apróra vágott
hagymával, paprikával és paradicsommal, 1 evőkanál pirospaprikával, kis
vízzel puhára pároljuk. Utána 2 liter vízzel felengedjük. Beletesszük a
felszeletelt zöldségeket, a leveskockát, a pritamint, a bort,
hozzáadunk 1 kávéskanál sót és 1-1 késhegynyit a fűszerekből. Addig
főzzük, amíg a hús megpuhul. Utána belerakjuk a meghámozott, kockára
vágott krumplit. A lisztből kis sóval, vízzel, egy tojással kemény
tésztát készítünk, és csipetkét szaggatunk belőle, és a krumplival
egyidejűleg azt is a levesbe főzzük. (A csipetke félkörömnyi, laposra
formázott) Tíz perc múltán szórjuk bele az apróra vágott petrezselymet
is. Ha nem elég piros a színe, pirospaprikát, ha szükséges, sót is
teszünk bele. Egyet forraljuk. Tálalás: mély tányérban, friss,
fehérkenyérrel és száraz vörösborral kínáljuk.