Foszlós tejeskalács

 A hozzávalókat lehet felezni is...

Hozzávalók:
1 kg sima liszt
8 dkg cukor
10 dkg vaj, vagy Ráma margarin, vagy 8 dkg zsír
9 dl tej
3 dkg élesztő
kávéskanál só


Elkészítés:
Az élesztővel, 1 dl langyon tejjel és 3 kanál liszttel kovászt készítünk és langyos helyre tesszük.
A cukrot, sót a langyos tejben oldjuk fel.
A lisztet a kovásszal és a tejjel elkeverjük és körülbelül 20-30 percig dagasztjuk
A vége felé az olvasztott vajat vagy zsírt a tészta közé dolgozzuk. A tésztát a tálból kiemelve, a tál alját és oldalát kevés lisztel meghintjük. A tészta tetejét gyengén meglisztezzük, letakarjuk és egyenletes langyos helyen körülbelül egy órát kelesztjü, amíg háromszorosára meg nem kelt.
Most lisztezett deszkára borítjuk, gyengén megformáljuk, négybe vágjuk, és külön sodorjuk ki. A megmaradt 2 dkg vajjal kenjük meg a tésztát kenőtolla, és megfonjuk.
Zsírozott sütőlapon még 1/2 óráig kelesztjük, tetejét megkenjük tojással, aki barnásan szereti, kevés porcukrot is tehet a tojásba, és 3/4 órán át egyenletes, lassú tűznél sütjük.
Ha a teteje erősen megbarnult, tegyünk rá fehér papír és úgy süssük tovább.

Jó étvágyat!

                                            Fotó hamarosan