Kókuszos kekesz házilag

10 dkg vaj, vagy margarin
15 dkg liszt
5 dkg porcukor
5 dkg kókusz reszelék
1 citrom reszel héja
pár csepp citrom leve
1 tojás sárgája
2 evőkanál víz


Elkészítés:
A lisztet a kókuszreszelékkel és a vajjal kézzel összekeverjük morzsásra, majd hozzáadjuk a cukrot és a citromhéjat, citrom levét és jól összedolgozzuk.
Ezek után a tojássárgáját és a két evőkanál vizet hozzáadjuk és összedolgozzuk.
3-4 mm vastag nyújtjuk és különböző formájú pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk, lisztezett tepsibe tesszük, és 180 fokra előmelegített sütőben 10 perc alatt készre sütjük.

Omlós finom pogácsákat kapunk. Jó étvágyat hozzá.

Én még szoktam kakaóporból, egy cseppnyi víz hozzáadásával, cukorral, és vajjal kikevert masszát készíteni majd azt a meleg pogácsákra szétkenem és erre még egy kis kókuszreszelékkel meghintem.