Diós rakott palacsinta

Hozzávalók:
10-12 db kisütött palacsinta ( tésztájába reszelt citromhéjjal )
15-20 dkg darált dió
1 dl sárgabarack lekvár
1 evőkanál méz
2 dl tejföl
1 dl tej

Elkészítés:
A darált dióra ráöntöm a tejet, majd lassú tűzön folyamatosan kevergetve pár percig főzöm, majd hozzáadom a lekvárt, a mézet. Ezt már együtt csak egy percig főzöm. Ha már langyosra hűlt hozzáadom a
tejföl felét ( 1dl ). Egy kerek tűzálló tálat kikenek margarinnal és belefektetem a palacsintát, majd ráteszek a masszából amit szépen egyenletesen elkenek. Ezt így addig folytatom amíg van a masszából. A tetejére palacsinta kerüljön, melyet cukrozott tejföllel kenek meg.

Én egy sor máktölteléket is tettem bele.

 

Kecskepörkölt

Hozzávalók:
1-1,5 kg kecske hús
2-3 fej vöröshagyma
10 dkg füstölt szalonna ( enélkül is megfőzhető ha nincs otthon )
1-2 paprika
1 paradicsom
1 dl vörösbor
1 gerezd fokhagyma
só
egy kicsi bors
fűszerpaprika
1 cseresznye paprika ( aki szereti az erőset )

Elkészítés: Szokták 1-2 napig pácolni, de én ezt kihagytam hiszen nagyon fiatal volt a gida.
A húst lemostam vízzel, majd szépen apró darabokra vágtam mint más egyéb pörkölthöz valókat.
A pörkölt még finomabb ha a belsőségeket is hozzáadjuk, ( szív, máj, tüdő )
A szalonnát zsírjára sütöm, a szalonnát a zsírból kiszedem és a hagymát szép üvegesre sütöm, félre húzom a tűzről rászórom a pirospaprikát, majd beleteszem a húst, zúzott fokhagymát beleteszem, összekeverem és lassú tűzön egy kicsit pirítom. Ha a hús nem enged elég levet akkor azt kevés vízzel vörösborral felengedem és sózom. Beleteszem a paradicsomot, cseresznyepaprikát, zöldpaprikát és készre főzöm.

Kecske leves

Hozzávalók:
gida csontjai esetleg plusz a fej
Zöldségek: sárgarépa, zeller, hagyma, petrezselyemgyökér, plusz zöldje, fokhagyma, zöldborsó minden ami szimpatikus és van otthon.

Elkészítés:
A gida csontjait hideg vízbe felteszem főni. Kb 1-1,5 órai lassú főzésnél lehabozás után a következőkkel ízesítem: borókabogyó, só, babérlevél, kakukkfű majoranna.
Megfelelő időzítésnél beleteszem a zöldségeket és készre főzöm.