Hozzávalók:
5 dkg vaj
5 dkg liszt
3 dl tej
8 dkg cukor
0,5 dl tej
3 tojás
Elkészítés:
Az 5 deka vajból, lisztből, és a 3 dl tejből készítsünk besamel mártást. A 8 dkg cukrot pirítsuk meg és hígítsuk fel a 0,5 liter tejjel. Addig keverjük a égetett cukros tejet még teljesen el nem olvad az égetett cukor.
Ezt a már karamellás tejet öntsük a langyos besamel mártáshoz, majd keverjük bele a 3 darab tojás sárgáját, és keverjük bele a 3 tojásnak a felvert kemény habját. Kivajazott és lisztezett tűzálló tálkákba töltjük az elkészült masszát, és ezeket a tálkákat vízzel telt tepsibe rakjuk, de vigyázat a tálkáknak körülbelül csak félig érjen a tepsiben lévő víz. Előmelegített sütőben körülbelül 25-30 percig süssük.
Jó étvágyat!
( igyekszem a képet is hamarosan mellékelni)
2010. február 11., csütörtök
Burgonyaleves
Hozzávalók:
0,5 kg burgonya
1,5 evőkanál olaj, vagy 2-3 dkg zsír
2-3 dkg liszt
1 kis fej hagyma
1 csokor zöldpetrezselyem
3-4 darab zellerlevél
2-3 evőkanál tejföl
pirospaprika
só
1 púpos kávéskanál vegeta fűszer
1 szál sárgarépa
1 szál fehérrépa
1 darab paradicsom
1 darab zöldpaprika
Elkészítés:
A zsírból lisztből világos színű hagymás paprikás rántást készítünk. Felengedjük a szükséges mennyiségű vízzel, beletesszük a kockára vágott burgonyát zöldségeket, és fűszereket. A leves elkészültéig forraljuk.
Ügyelj a forralásnál ki ne fusson!
Tálaláskor egy kanál tejföllel ízesítjük.
Jó étvágyat!
0,5 kg burgonya
1,5 evőkanál olaj, vagy 2-3 dkg zsír
2-3 dkg liszt
1 kis fej hagyma
1 csokor zöldpetrezselyem
3-4 darab zellerlevél
2-3 evőkanál tejföl
pirospaprika
só
1 púpos kávéskanál vegeta fűszer
1 szál sárgarépa
1 szál fehérrépa
1 darab paradicsom
1 darab zöldpaprika
Elkészítés:
A zsírból lisztből világos színű hagymás paprikás rántást készítünk. Felengedjük a szükséges mennyiségű vízzel, beletesszük a kockára vágott burgonyát zöldségeket, és fűszereket. A leves elkészültéig forraljuk.
Ügyelj a forralásnál ki ne fusson!
Tálaláskor egy kanál tejföllel ízesítjük.
Jó étvágyat!
Kakaós csiga
Hozzávalók:
40 dkg liszt
2 darab tojás sárgája
5 dkg élesztő
5dkg vaj
5 dkg cukor
2,5-3 dl tej
csipetnyi só
Töltelékhez:
2-3 evőkanál tiszta kakaó
2 csomag vaníliás cukor
10 dkg vaj
14 dkg porcukor
Öntethez sülésnél:
2 dl tejszín
5 dkg cukor
Elkészítés:
A tejben futtatott élesztőt és a tészta hozzávalóit összegyúrjuk majd kelesztjük körülbelül 45 percet. kenyérsütőgépben a dagasztás programmal összedolgozhatjuk. Kelesztés után lisztezett deszkán kinyújtom téglalap alakúra, és vajjal megkenem a tésztát rászórom bőségesen a kakaós cukrot, vanília cukrot.
Ezt azért csinálom így, mert ha masszát készítek a töltelék anyagból nem biztos hogy mindenhova jut a tésztára. Ezzel így kikerülöm ezt a bosszúságot, mivel már jártam így.
Ezek után feltekerem mint egy bejglit és 2-2,5 cm-es darabokra felszeletelem és a tepsibe teszem nem túl közel egymáshoz, hogy ne süljenek össze. Hagyom még kelni körülbelül 20-25 percet. Beteszem az előmelegített sütőbe, és amikor már majdnem megsült a felmelegített tejszínes cukros öntettel meglocsolom és még sütöm egy kicsit. Az öntettől nagyon finom és foszlós lesz a kakaós tekercsünk. Szükség szerint még porcukorral is megszórhatjuk.
Jó étvágyat!
40 dkg liszt
2 darab tojás sárgája
5 dkg élesztő
5dkg vaj
5 dkg cukor
2,5-3 dl tej
csipetnyi só
Töltelékhez:
2-3 evőkanál tiszta kakaó
2 csomag vaníliás cukor
10 dkg vaj
14 dkg porcukor
Öntethez sülésnél:
2 dl tejszín
5 dkg cukor
Elkészítés:
A tejben futtatott élesztőt és a tészta hozzávalóit összegyúrjuk majd kelesztjük körülbelül 45 percet. kenyérsütőgépben a dagasztás programmal összedolgozhatjuk. Kelesztés után lisztezett deszkán kinyújtom téglalap alakúra, és vajjal megkenem a tésztát rászórom bőségesen a kakaós cukrot, vanília cukrot.
Ezt azért csinálom így, mert ha masszát készítek a töltelék anyagból nem biztos hogy mindenhova jut a tésztára. Ezzel így kikerülöm ezt a bosszúságot, mivel már jártam így.
Ezek után feltekerem mint egy bejglit és 2-2,5 cm-es darabokra felszeletelem és a tepsibe teszem nem túl közel egymáshoz, hogy ne süljenek össze. Hagyom még kelni körülbelül 20-25 percet. Beteszem az előmelegített sütőbe, és amikor már majdnem megsült a felmelegített tejszínes cukros öntettel meglocsolom és még sütöm egy kicsit. Az öntettől nagyon finom és foszlós lesz a kakaós tekercsünk. Szükség szerint még porcukorral is megszórhatjuk.
Jó étvágyat!
Tésztához való alapanyagokat beleteszem a kenyérsütő keverőtáljába
A megkelt tésztát kinyújtom téglalap alakúra
Megkenve a kakaós masszával
Feltekerés
Kakaós csiga szeletelése
A kész kakaós csiga
Paradicsomleves
Hozzávalók:
6-8 dl paradicsomlé
3 evőkanál paradicsompüré
víz a felöntéshez ( amennyit ízlelés után szükségesnek látsz )
1 kis darab reszelt vöröshagyma
2 evőkanál liszt
2-3 evőkanál olívaolaj ( vagy más étolaj )
1 csipetnyi bazsalikom
2 csipetnyi oregano
csipetnyi só
ízlés szerint cukor
vágott petrezselyemlevél
Elkészítés:
levesbetétként tehetünk bele kagylótésztát, rizst, vagy más levestésztát is.
Az olajból és lisztből világos színű rántást készítünk, lehúzzuk a tűzhelyről beletesszük a paradicsomlét és a paradicsompürét, felengedjük egy kis vízzel és feltesszük főzni. Beletesszük a reszelt vöröshagymát, petrezselyemlevelet, oregano fűszert és egy csipetnyi bazsalikomot, sót, és ízlés szerint a cukrot.
Forráskor teszünk bele kagylótésztát, és megpuhulásig főzzük. Bazsalikomlevéllel díszítjük.
Jó étvágyat!
6-8 dl paradicsomlé
3 evőkanál paradicsompüré
víz a felöntéshez ( amennyit ízlelés után szükségesnek látsz )
1 kis darab reszelt vöröshagyma
2 evőkanál liszt
2-3 evőkanál olívaolaj ( vagy más étolaj )
1 csipetnyi bazsalikom
2 csipetnyi oregano
csipetnyi só
ízlés szerint cukor
vágott petrezselyemlevél
Elkészítés:
levesbetétként tehetünk bele kagylótésztát, rizst, vagy más levestésztát is.
Az olajból és lisztből világos színű rántást készítünk, lehúzzuk a tűzhelyről beletesszük a paradicsomlét és a paradicsompürét, felengedjük egy kis vízzel és feltesszük főzni. Beletesszük a reszelt vöröshagymát, petrezselyemlevelet, oregano fűszert és egy csipetnyi bazsalikomot, sót, és ízlés szerint a cukrot.
Forráskor teszünk bele kagylótésztát, és megpuhulásig főzzük. Bazsalikomlevéllel díszítjük.
Jó étvágyat!
Palacsinta alaptészta
Hozzávalók:
50 dkg liszt
2 darab tojás sárgája
1 evőkanál cukor
1 liter tej
2 dl szódavíz
1 csomag vaníliás cukor
csipet só
Elkészítés:
A lisztbe beletesszük a tojás sárgáját, a cukrot, sót vaníliás cukrot és összekeverjük csomómentesre a tejjel és a szódával. A szódától lágyabb lesz a tészta. Azért csak a tojás sárgáját adjuk hozzá, mert a fehérje szárítja a tésztát. A tészta akkor jó ha tejszín sűrűségű. A tejet fokozatosan adjuk hozzá. A tészta elkészítése után hagyd egy jó fél órát pihenni, mert a liszt megszívja magát nedvességgel és ekkor még egy kicsit sűrűsödik a tészta állaga. Ha sűrűbb mint egy tejszín állag akkor még hígíthatod tejjel, vagy szódával.
Megtölthetjük nutella krémmel, kakaóval, mákkal dióval, cimettel ( fahéjjal ) lekvárral, túróval, túrós mazsolával, ki mivel szereti.
Tanács:
-Én sosem olajjal sütöm a tésztát, mert attól bármilyen furcsa is leragad a tészta. E helyett mindig margarint használok.
- A tésztába tehetünk egy-két kanál olajat meggátolva hogy leragadjon sütés közben a tészta.
- A palacsinták megtöltéséig pakoljuk őket egymásra, ezzel is puhítjuk a tésztát.
Frissen fogyasztva jó! Jó étvágyat!
Ha szép fátyolos a kanálon a tészta akkor biztosan jól készítettük el.
50 dkg liszt
2 darab tojás sárgája
1 evőkanál cukor
1 liter tej
2 dl szódavíz
1 csomag vaníliás cukor
csipet só
Elkészítés:
A lisztbe beletesszük a tojás sárgáját, a cukrot, sót vaníliás cukrot és összekeverjük csomómentesre a tejjel és a szódával. A szódától lágyabb lesz a tészta. Azért csak a tojás sárgáját adjuk hozzá, mert a fehérje szárítja a tésztát. A tészta akkor jó ha tejszín sűrűségű. A tejet fokozatosan adjuk hozzá. A tészta elkészítése után hagyd egy jó fél órát pihenni, mert a liszt megszívja magát nedvességgel és ekkor még egy kicsit sűrűsödik a tészta állaga. Ha sűrűbb mint egy tejszín állag akkor még hígíthatod tejjel, vagy szódával.
Megtölthetjük nutella krémmel, kakaóval, mákkal dióval, cimettel ( fahéjjal ) lekvárral, túróval, túrós mazsolával, ki mivel szereti.
Tanács:
-Én sosem olajjal sütöm a tésztát, mert attól bármilyen furcsa is leragad a tészta. E helyett mindig margarint használok.
- A tésztába tehetünk egy-két kanál olajat meggátolva hogy leragadjon sütés közben a tészta.
- A palacsinták megtöltéséig pakoljuk őket egymásra, ezzel is puhítjuk a tésztát.
Frissen fogyasztva jó! Jó étvágyat!
Zöldbableves
Egyszerű gyorsan elkészíthető leves.
Hozzávalók:
50-60 dkg zöldbab
2-3 evőkanál olaj, vagy 3 dkg zsír
3 dkg liszt
1 evőkanál reszelt vöröshagyma
2-3 evőkanál tejföl
ecet
só, vagy ételízesítő
pirospaprika
1 csokor petrezselyem
Elkészítés:
A zöldbabot megmossuk, szálkáitól megtisztítjuk ( ha fagyasztott nézzük át van e benne zöldbabhéj ) 1,5 cm-es darabokra vágjuk, Másfél liter sós vízbe feltesszük főzni, közben elkészítjük a hagymás-paprikás rántást. Amikor már nem sok idő kell a bab megfőzéséhez beletesszük a zöldpetrezselymet, berántjuk és még legalább 10-15 percig főzzük. Ecettel és csipetnyi de csipetnyi cukorral ízesítjük. Tálalásnál tejföllel tálaljuk.
Jó étvágyat!
Feltesszük főzni sós vízben
Közben elkészítem a hagymás - paprikás rántást
Hozzávalók:
50-60 dkg zöldbab
2-3 evőkanál olaj, vagy 3 dkg zsír
3 dkg liszt
1 evőkanál reszelt vöröshagyma
2-3 evőkanál tejföl
ecet
só, vagy ételízesítő
pirospaprika
1 csokor petrezselyem
Elkészítés:
A zöldbabot megmossuk, szálkáitól megtisztítjuk ( ha fagyasztott nézzük át van e benne zöldbabhéj ) 1,5 cm-es darabokra vágjuk, Másfél liter sós vízbe feltesszük főzni, közben elkészítjük a hagymás-paprikás rántást. Amikor már nem sok idő kell a bab megfőzéséhez beletesszük a zöldpetrezselymet, berántjuk és még legalább 10-15 percig főzzük. Ecettel és csipetnyi de csipetnyi cukorral ízesítjük. Tálalásnál tejföllel tálaljuk.
Jó étvágyat!
Szalagosfánk
Hozzávalók:
50 dkg liszt
1 tojás
5-6 dkg olvasztott vaj ( 4 evőkanálnyi )
5 dkg élesztő
2-2,5 dl langyos tej
só
2 evőkanál cukor
Elkészítés:
Langyos tejjel az élesztőt felfuttatjuk. Felfuttatás után keverőtálba átöntjük és a tojással együtt összekeverjük, hozzáadjuk a lisztet, a maradék tejet, sót, és utoljára az olvasztott vajat kis adagokban hozzákeverjük a tésztához. Ha jól összegyúrtuk meleg helyen körülbelül egy órát kelesztjük.
A megkelt tésztát 1-1,2 cm vastagra nyújtjuk, majd egyszer félbehajtjuk, és nagyon finoman még egyszer kinyújtjuk. Erre azért van szükség, mert így lesz szalagos a fánkunk. Ezután kiszaggatjuk a fánkokat és a fánkok közepét ujjunkkal elvékonyítjuk, majd még egy jó 15-25 percig kelesztjük a konyharuhával letakart fánkokat. A fánkoknak minimum a duplájára kell hogy megkeljenek. Forró olajban jó közepes lángon úgy kezdjük sütni, hogy a lyukas fele legyen alól és ezt fedő alatt, majd megfordítás után már fedő nélkül sütjük tovább. Lekvárral megkenjük (mely kihagyható) és porcukorral megszórjuk.
Jó étvágyat!
Tipp: Ha átszitálod a lisztet ettől lágy lesz a tészta.
Javaslat: Ne készítsd hűvös konyhában, mert összeeshet a fánk tésztája!
50 dkg liszt
1 tojás
5-6 dkg olvasztott vaj ( 4 evőkanálnyi )
5 dkg élesztő
2-2,5 dl langyos tej
só
2 evőkanál cukor
Elkészítés:
Langyos tejjel az élesztőt felfuttatjuk. Felfuttatás után keverőtálba átöntjük és a tojással együtt összekeverjük, hozzáadjuk a lisztet, a maradék tejet, sót, és utoljára az olvasztott vajat kis adagokban hozzákeverjük a tésztához. Ha jól összegyúrtuk meleg helyen körülbelül egy órát kelesztjük.
A megkelt tésztát 1-1,2 cm vastagra nyújtjuk, majd egyszer félbehajtjuk, és nagyon finoman még egyszer kinyújtjuk. Erre azért van szükség, mert így lesz szalagos a fánkunk. Ezután kiszaggatjuk a fánkokat és a fánkok közepét ujjunkkal elvékonyítjuk, majd még egy jó 15-25 percig kelesztjük a konyharuhával letakart fánkokat. A fánkoknak minimum a duplájára kell hogy megkeljenek. Forró olajban jó közepes lángon úgy kezdjük sütni, hogy a lyukas fele legyen alól és ezt fedő alatt, majd megfordítás után már fedő nélkül sütjük tovább. Lekvárral megkenjük (mely kihagyható) és porcukorral megszórjuk.
Jó étvágyat!
Tipp: Ha átszitálod a lisztet ettől lágy lesz a tészta.
Javaslat: Ne készítsd hűvös konyhában, mert összeeshet a fánk tésztája!
Tárkonyos tejszínes raguleves
Hozzávalók:
25-30 dkg pulyka vagy csirke mell
15 dkg gomba
15 dkg zöldborsó
1-2 szál sárgarépa
5-6 gerezd fokhagyma
1 nem túl nagy vöröshagyma
2 dl tejszín
2 evőkanál tejföl
só,
tárkony
citrom
liszt
vaj vagy margarin
csontleves, vagy erőleves kocka
Elkészítés:
Az olajon megdinszteljük a vöröshagymát, majd hozzáadjuk a kockára vágott pulyka vagy csirkehúst, addig pároljuk még a hús ki nem fehéredik. Felengedjük a húslével vagy csontlevessel, esetleg erőlevessel amíg a hús félig meg nem puhult. Ezután hozzáadhatjuk a répát, gombát és a zöldborsót, beletesszük a fűszereket, és amikor teljesen megfőtt, a tejszínből és a tejfölből liszttel behabarjuk, és végül tárkonnyal, és a citrom levével ízesítjük. Melegen és hidegen is fogyasztható.
Jó étvágyat!
25-30 dkg pulyka vagy csirke mell
15 dkg gomba
15 dkg zöldborsó
1-2 szál sárgarépa
5-6 gerezd fokhagyma
1 nem túl nagy vöröshagyma
2 dl tejszín
2 evőkanál tejföl
só,
tárkony
citrom
liszt
vaj vagy margarin
csontleves, vagy erőleves kocka
Elkészítés:
Az olajon megdinszteljük a vöröshagymát, majd hozzáadjuk a kockára vágott pulyka vagy csirkehúst, addig pároljuk még a hús ki nem fehéredik. Felengedjük a húslével vagy csontlevessel, esetleg erőlevessel amíg a hús félig meg nem puhult. Ezután hozzáadhatjuk a répát, gombát és a zöldborsót, beletesszük a fűszereket, és amikor teljesen megfőtt, a tejszínből és a tejfölből liszttel behabarjuk, és végül tárkonnyal, és a citrom levével ízesítjük. Melegen és hidegen is fogyasztható.
Jó étvágyat!
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)