Pizza kolbásszal szalámival

Hozzávalók:  ( 2 tepsire való adag )
45 dgk liszt
1 tojás
reszelt sajt ( nem mértem, de mindenki annyit tesz rá amennyit jónak lát )
3 evőkanál olaj
3 dl tej
1 jó púpozott oregano
egy pici bors
2,5 dkg élesztő
2 teáskanál cukor
púpos mokkáskanál só
1 evőkanál pizzaszósz ( a képen látható szószból )
ketchup



Elkészítés:
A tejet langyosra melegítem, az elmorzsolt élesztőt és a cukrot egy kevés liszttel elkeverem, és egy kis tejet öntök hozzá. Hagyom hogy megkeljen és ha felfutott az élesztő, összedolgozom a kenyérsütőben a többi hozzávalókkal, majd hagyom egy kicsit kelni. Kelés után ujjnyi vastagságúra nyújtom, tepsibe beleillesztem, de a tepsit előtte margarinnal  kikenem és liszttel behintem. Ráhelyezem a feltéteket, kolbászt szalámit, kukoricát ki mivel szereti, és reszelt sajttal megszórom, majd megsütöm gáztűzhely 4-es fokozatán.

Jó étvágyat!

kolbászfeltétes sajtos palacsinta

Reggelinek és vacsorának kiváló étel. Ezt imádják a gyerekek.

Hozzávalók: (4 adag )
4 tojás
16 dkg liszt
1 púpos kávéskanál sütőpor
2 dl tej
csipetnyi só
karikára vágott kolbász
egy kevés reszelt trappista sajt

Ha édes feltéttel szeretnénk készíteni, akkor tegyünk a tésztájához 1-2 evőkanál cukrot is.

Elkészítése sós ízesítéssel:
A 3 tojást szétválasztjuk és kemény habbá verjük a fehérjét. A sárgáját a tejjel és a sütőporos liszttel elkeverjük, majd szépen óvatosan belekeverjük a már felvert tojások fehér habját.
Sütni úgy süssük mint egyébként is a hagyományos palacsintát, és amikor az alja már megsült a palacsintának, akkor a tetejére pár karika kolbászt szeletelek megfordítom és így sütöm készre.
Azonnal tálalom és a tetejére a kolbászos felére egy kis reszelt sajtot szórok.

Jó étvágyat

Burgonyalángos

Az én drága férjem is szeret a konyhában tevékenykedni, és ezt most ő készítette.

Hozzávalók:
50 dkg burgonya
10 dkg liszt
1 tojás
só
olaj a kisütéshez

Elkészítés:
A burgonyát meghámozzuk és enyhén sós vízben megfőzzük, áttörjük és hagyjuk kihűlni. Kihűlés után egy tojást teszünk hozzá sózzuk és a 10 dkg liszttel jól összegyúrjuk.
Gombócokat formálunk kézzel ellapítjuk és forró olajban kisütjük.

Jó étvágyat!

Fokhagymás sült csirkecomb

Hozzávalók:
6 db csirke felső és alsó comb
1,5 dl víz
só
8 gerezd fokhagyma


Elkészítés:
a csirkecombokat megmosom, és levágom a felső combról az alsó combját.
Megsózom, majd az olvasztott zsírhoz körülbelül 1,5 dl vizet teszek és a húsokat belehelyezem, fedő alatt 30 percig párolom. Annyi zsírt teszek a sütőedénybe, hogy az a húsokat majd hogy nem ellepje. 30 perc után már fedő nélkül sütöm tovább, néha megforgatva hogy minkét fele megsüljön.
Félig megsült állapotban a préselt fokhagymát a húsokra helyezem.
Mikor már a csirkehús megsült addigra a víz is elpárolog a zsírból., és kiszedhető a készre sült csirkecombok.
Burgonyapürével paradicsomszósszal tálalható.

Jó étvágyat!

A zsír melyben sütöttem a húst felszoktam használni zsíros kenyérre ami nagyon finom ilyenkor egy kis zöldhagymával.

Meggyszósz ( keszőce )

Hozzávalók:
40-50 dkg meggy ( befőtt, fagyasztott is lehet )
15 dkg cukor ( ízlés szerint ) ( attól függ mennyire savanya a meggyünk )
1 kávéskanál őrölt fahéj
5-6 szem szegfűszeg
citromlé ( kihagyható ha nagyon savanya a meggy )
2 dl tejföl
4 evőkanál liszt
1,5 dl tej
1 dl tejszín


Elkészítés:
A meggyet feltesszük hideg vízben főzni, közben ízesítem a hozzávalókkal. Forrástól számítva úgy 15 percig főzöm, és behabarom a liszttel, tejföllel, és tejszínnel kikevert habarással. A habarást én mindig tejjel engedem fel, így finomabb.
Húsok pörköltek mellé nagyon szeretem hidegen tálalva.
Nyáron hígabbra habarom be és levesként fogyasztjuk.

Jó étvágyat!

Mákos kalács

Hozzávalók:


60 dkg liszt
15 dkg ráma margarin
2,5 dl tej ( házi tej )
5 dkg cukor
1 reszelt citrom héja
1 csomag vaníliás cukor
2 tojás
1 csiptnyi só
5 dkg élesztő


Töltelékhez:
30 dkg darált mák
1 reszelt citrom héja
10 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 kevés citrom leve
tej ( csak annyi, hogy ne legyen száraz a mák )


Elkészítés:
Körülbelül 1 dl cukrozott tejben egy kevés liszttel felfuttatom a tejet. Addig a lisztet átszitálom, és a margarinnal szépen elmorzsolom, majd hozzáadom a kovászt ( felfuttatott tejet ) a sót, cukrot, vaníliás cukrot, citrom héját, és a tojásokat. Ezt jól összedolgozom, mindaddig amíg kis evegős hólyagocskák nem keletkeznek a tésztában.
Ezután hagyom meleg helyen a tésztát letakarva kelni hagyni úgy jó 80 percig, ( kétszeresére kelve ).
Ez idő alatt a tepsiket kikenem és belisztezem.
A tölteléket is elkészítem. Én nem szoktam megfőzni a mákot, mert akkor nagyon nehéz egyenletesen a tésztára igazítani.
Én a következő képen szoktam elkészíteni.
A mákot ledarálom, és cukorral ízesítem, majd belereszelek egy egész citrom héját, és egy kevéske citrom levét. Ezt ízlés szerint nyomom bele. Hozzáadom még a vaníliás cukrot, és annyi tejet hogy a mák ne álljon össze hanem könnyen eligazítható legyen a tésztán. Én ezt már rutinból készítem. Érezni kell hogy miből mennyit teszel bele.
A tésztánk eközben megkelt amit én két részre osztok, kinyújtom téglalap formára, és megtöltöm a mákkal. Felgöngyölítem és a tetejét megkenem tojással.
A tészta tetejét te ne felejtsd megszurkálni hogy a gőz távozni tudjon. Én most elfelejtettem:)
Hagyom még egy kicsit kelni hagyni a tepsiben, majd az előmelegített sütőben én úgy 4-5 fokozat között sütöm meg, gázsütőben.

Jó étvágyat!

Tejszínes sajtos rakott brokkoli

Hozzávalók:


60 dkg darált csirkehús
1 fej brokkoli
1 nagyobb fej vöröshagyma
15 dkg rizs
2 dl tejszín
1 tojás
5 dkg sajt
2 dl tejföl
só
fehér bors
majoránna
szerecsendió
kakukkfű

Elkészítés:
Az apróra feldarabolt vöröshagymát megdinsztelem egy kevés olajon, majd a darált hússal együtt dinsztelem tovább körülbelül 10-15 percig, a felsorolt fűszerekkel ízesítve, kivéve a szerecsendiót, mert azt a tejfölös mártásba teszem ízesítőként.
A brokkolit megmosom, és cikkekre szétszedem, de nem főzöm elő, hogy a tápértékek bennemaradjanak.
A római tálat kikenem margarinnal és a megdinsztelt darált húsból egy réteget teszek az aljára, erre jön a félig megpárolt enyhén sós rizs, majd a brokkoli. Erre a rétegre 1 dl tejszínt öntök egyenletesen melyet 1,5 dl vízzel hígítottam fel.
A következő réteggel ugyan ezt teszem, de a tetejére a tejfölből a tojásból és a sajtból és a megmaradt 1 dl tejszínből készített öntetet teszem rá egyenletesen szétszórva.
Az akkor begyújtott sütőbe teszem mivel a római tálat csak így lehet alkalmazni, különben beáztatás nélkül és forró sütőbe helyezve könnyen megrepedhet, és 30-35 percig fedő alatt hagyom párolódni, majd fedő nélkül további 20-25 percig sütöm.
Amikor már szép aranybarna a teteje akkor kiveszem és tálalom.

Ha nem főzöd elő a brokkolit mindenképp leborítva süsd.

Jó étvágyat!

Abáltszalonna házilag

Én speckó nem szeretek semmilyen abált szalonnának mondott abált szalonnát venni üzletben, mert azok olyan íztelenek, és gusztustalanul vastagok. Számomra ezek nem étvágygerjesztőek, így én ha megkívánom mint most is azt házilag készítem el.

A jó abált szalonna hasalja szalonnából vagy toka szalonnából készíthető el.


Hozzávalók:
Hasalja szalonna, vagy toka szalonna
fokhagyma
só
bors
őrölt pirospaprika


Elkészítés:
A szalonnát megtisztítom az esetleges szőrszálaktól. Ezt én mindig erre az alkalomra félretett borotvával tisztítom meg.
Kellemesen sós fokhagymás vízbe felteszem főni, és addig főzöm amíg a bőre is jól meg nem puhul. Ez több órát is igénybe vehet.
Ha kész lecsorgatom a víztől és körülbelül úgy egy centiméteres távolságra beírdalom.
Megsózom, borsozom, és a zúzott fokhagymával az írdalt részeket is jól be fokhagymázom, majd őrölt pirospaprikával megszórom.

Ügyelj hogy az abált szalonna beírdalt részeibe is tegyél bőven sót, borsot és fokhagymát. Ha jó bőségesen fűszerezed akkor az igazi. Ne sajnáld a fokhagymát róla.


Jó étvágyat hozzá!

Sertéspörkölt

Hozzávalók:

80 dkg sertéshús
1 nagy fej vöröshagyma
1 zöldpaprika
1 paradicsom
1 gerezd fokhagyma ( aki ezzel nem szereti kihagyható )
só
bors
őrölt piros nemes paprika
egy nagyon pici őrölt kömény


Elkészítés:
A vöröshagymát jó apróra feldarabolom, és egy evőkanélnyi zsíron megdinsztelem.
A dinsztelt hagymára a már előre megmosott felkockázott sertéshúst ráteszem és hagyom párolódni kevés megkevergetés mellett.
Dinsztelés után amikor a hús már nem piros sehol ráteszem az őrölt pirospaprikát, és a fűszereket majd a  saját sűrű levében tovább főzöm, időnként annyi vízzel pótolva hogy oda ne égjen. Ne többel mert akkor főtt hús jelleget kap.
A pörkölteket sosem szabad hosszú lében főzni!
Készre főzöm és köménymagos burgonyával,  galuskával, vagy tarhonyával  tálalom.

Nyáron ezt bográcsban is elszoktuk készíteni ami sokkal ízletesebb. 

Időnként én a téli időszakban ha ugye bent főzöm nem a szabadban, akkor szoktam használni füstölt sót is.Ez így egy kicsit bográcsos jelleget ízt kap.

Jó étvágyat!

Csokoládé kocka

Ez a csokoládé kocka ízvilága és állaga miatt talán a diós puszedlihez hasonlít.

Egyszerű gyors és nagyon finom.

Hozzávalók: 4 személyre

5 dkg főzőcsokoládé
5 dkg margarin
15 dkg cukor
2 egész tojás
5 dkg darált dió ( kihagyható ) vagy helyettesíthető mogyoróval is.
1 csomag vaníliás cukor

Elkészítés:
A csokoládést gőz fölött megolvasztom, majd belekeverem a margarint. Ezután leveszem a tűzről és hozzáadom a többi hozzávalókat.
A kikent tepsit lisztezem és belesimítom a masszát, majd alacsony hőfokon 20-30 percig sütöm.
A süteményünk akkor jó amikor a teteje megsült a sütemény belseje pedig egy kicsit krémes marad.
Kockára vágja tálaljuk.

Jó étvágyat!

Milánói makaróni - ahogyan én készítem

Én a milánóihoz nem szoktam venni külön a rafinéria port, hanem saját magam készítem el a következő hozzávalókból ami nagyon finom így is.

Hozzávalók:
40 dkg darált hús
2-3 evőkanál olaj
1 fej vöröshagyma
1 teáskanál cukor
1 teáskanál oregano
bazsalikom
nagyon kevés kakukkfű
ketchup körülbelül 2-3 evőkanálnyi
2 kávéskanál őrölt pirospaprika
1,5 dl kevés víz
reszelt trappista sajt
makaróni tészta



Elkészítés:
A vöröshagymát nagyon apróra vágom, és az olajon megdinsztelem, majd a darált húst ráteszem és tovább dinsztelem együtt körülbelül 15 percig és ráteszem a pirospaprikát, majd a  következőkkel ízesítem: ketchup, oregano, bazsalikom, kakukkfű, cukor, őrölt pirospaprika. Felöntöm egy kevés vízzel és addig főzöm amíg zsírjára nem sült.

Jó étvágyat!

         

Kakaós kocka

Egyszerű és gyorsan elkészíthető sütemény, mely tortalapnak is felhasználható. Lehet kakaóval vagy anélkül is készíteni.

Hozzávalók:
1 egész tojás
25 dkg cukor
5 dkg vaj, vagy zsír
2,5 dl tej 
4 dkg kakaó
25 dkg liszt
1 csomag sütőpor

Elkészítés:
A tojást a vajjal előbb habosra keverem, hozzáadom a tej felét, a cukrot és a kakaót. 10 percig keverem, beleszitálom a lisztet a sütőporral, és a maradék tejjel hígítom. Jól kidolozom és a kikent lisztezett tepsibe teszem a masszát és közepes lángon megsütöm.
Tortalapnak is felhasználható. A tetejét vaníliás porcukorral szoktam megszórni, és kettévágva lekvárt, vagy csokitölteléket teszek bele. Most epres pudinggal töltöttem meg.

Jó étvágyat!

                          

Raffaello házilag

Hozzávalók:
20 dkg sovány tejpor
10 dkg olvasztott vaj
8-10 dkg porcukor
10 dkg kókuszreszelék + a hempergetéshez szükséges mennyiség
40-50 szem mandula
60-70 ml víz


Elkészítés:
A 60-70 ml vizet felteszem a 8-10 dkg cukorral főni, majd egy tálban a kókuszreszeléket és a tejport összekeverem.
Ha már forr a víz levesszük a tűzről és az imént összekevert kókuszreszeléket és tejport folytonos kevergetéssel hozzáadjuk a cukros vízhez. Ezután adagolva hozzáadom az olvasztott vajat és a masszát jól kikeverem összedolgozom.
A massza kihűlése után golyókat formálok belőle és mindegyik közepébe egy mandula szemet rakok, majd kókuszreszelékbe meghempergetem.
Tálalásig hűtőbe teszem.

Jó étvágyat!
                               

                                               

Knédli ( igazi cseh recept ahogy én készítem )

Valamikor nagyon régen Cseh országban találkoztam először a knédlivel de azt az ízt soha nem felejtem el. Egyszerűen fenséges, szószos ételek mellé fogyasztani.

 1 bögre űrtartalma általában 2,5 dl

Hozzávalók:
1,5 pohár liszt
2 tojás
1,5 pohár tej
1 teáskanál só ( ízlés szerint tégy bele )
1 teáskanál sütőpor
3 pohár apróra vágott gyengén pirított zsemle.


Elkészítés:
A tojások sárgáját, a tejet és a sót összekeverem, majd hozzáadom a pirított zsemléket. ezt megkeverem, és további anyagokat a sütőport és a lisztet is hozzákeverem, majd ezek után a két tojás felvert fehérjét is bele keverem a masszába.
A bögréket kivajazom, vagy zsírozom, majd zsemlemorzsát is a vajazott részekre felviszem. A bögrékben hagyom egy kicsit kelni a tésztát.
Kétféle képen is megfőzhető. Vagy mikróban 700 W-on 6 percig, vagy egy forrásban lévő edényben a csészéket beleállítva fedő alatt 30 percig főzzük. A fazékban lévő víz a bögrék 1/3-ig érjen.
A kész knédliket könnyen kiborítjuk a bögrékből, és tűpróbát végzek rajta.
A felszeletelést én egy áthurkolt cérnával szoktam végezni. Így nem nyomódik össze a knédlink.
Gulyások, szószos ételek mellé kiváló és isteni finom köretként.

Jó étvágyat!

     Itt már minden összeállítva belekeverve a tojás felvert habja

 

 Bögrék előkészítve

                                                       A kész knédli

Majonézes kapros ráksaláta

Hozzávalók:
40 dkg koktél rák ( kicsi )
3 dl tejföl
2 dl majonéz
citrom
kapor
zúzott fokhagyma
só
mustár
fekete és fehér őrölt bors
citrom


Elkészítés:
Egy edényben sós citromos vizet forralok, és beleteszem a kis rákokat amit 3 percig forralok. A rákokat forralás után kiszedem és lecsorgatom a víztől.
A többi felsorolt hozzátevőket összekeverem ízlés szerint adagolva a fűszereket.
Tálaló edénybe teszem az összekevert ízesített masszát, majd a tetejére szépen díszítve elhelyezem a rákokat a citromot és a kaprot.
Otthonomban elkészített salátát pirítós kenyérre, hamburgerbe, szendvicsként használom fel. Ugyanezt kagylóval is el lehet készíteni, aki szereti a tengeri herkentyűket:)

Jó étvágyat!

Csokikrémmel tőltött fahéjas rumos golyók

Mielőtt bárki hozzáfogna ehhez a süteményhez feltétlen olyan sütőtálat válasszon amiben kelés után sem borulnak ki a golyók. Sajnos az enyémekből lepotyogott 1-2 darab.
Ezt a finomságot Jade konyhájában találtam aminek nem tudtam ellenállni. Az eredeti recept itt található


Hozzávalók a tésztához:
50 dkg liszt
1 csomag vaníliás pudingpor
10 dkg porcukor
2 egész tojás
2,5 dl tej
5 dkg puha állagú vaj
reszelt narancshéj
3 evőkanál narancs leve

Csokikrém:
5 dkg vaj
5 dkg porcukor
1 egész tojás
2 evőkanál kakaó
3 dkg liszt
2 evőkanál rumeszencia, vagy rumaroma


További hozzávalók:
10 dkg darált dió a sütőtál aljára
4 evőkanál olvasztott vaj, vagy margarin a golyók megkenéséhez
10 dkg porcukor 
1 teáskanálnyi fahéj
5 evőkanálnyi méz

Elkészítés:
Langyos cukrozott tejben felfuttatom az élesztőt, majd a tészta további alapanyagához öntöm. Ha kenyérsütőgépbe dolgozzuk ki a tésztát, a folyadékok kerüljenek elsőként a keverőedénybe.
A tésztának lágy állagúnak kell lennie. Amikor a gép teljesen kidolgozta a tésztát, hagyom letakarva megkelni körülbelül duplájára.
Közben elkészítem a hozzávalókból a csokitölteléket amelyekkel majd megtöltöm a tésztát. A csokimasszát  folpackba teszem hengerelve addig amíg a tészta kel, hogy jól formálhatóvá váljon.
A sütőtálat kikenem, de nem lisztezem, és az aljába szórom a darált diót, és a mézet összekeverem az olvasztott vajjal, vagy margarinnal és a tálban lévő dióra öntöm.
A tészta ekkora már megkelt amit egy kicsit téglalap alakúra nyújtottam és felcsíkoztam négy részre, a csíkokat pedig még 5 részre. Ezeket a kockára vágott tésztákat kézzel egy kicsit ellaposítottam annyira hogy a csoki masszát a közepébe tudjam göngyölni. A kész gombócokat olvasztott margarinnal kentem meg amit belehempergettem a fahéjas porcukorba, majd a sütőtálba helyeztem.
Hagytam őket még egy fél órát kelni és lassú tűzön körülbelül 40-45 percig sütöttem.
Ha a teteje már túl barna takarjuk le alufóliával.


Jó étvágyat!

                              Csokimassza

                          Csoki tölteléket teszek a közepébe

                      Gombócokká formálom

                              Megtöltve és gombócokká formálva

 

Margarinnal megkent gombócokat fahéjas porcukorba mártom    

Karamellkúp ( díszítéshez )

A tűzforró olvasztott cukor házilag való díszítések elkészítésénél kérem, hogy kisgyermekek ne tartózkodjanak a konyhában!

Elkészítés:

A cukrot a tűzhelyen karamellizáljuk. Amikor már szép barna hagyjuk hűlni mindaddig amíg szálasodni nem kezd, majd egy étolajjal megkent kanálra, tölcsérre folyatjuk a cukrot. Ha kihűlt nagyon óvatosan leemeljük a kanálról, és díszíthettünk vele, fagylaltokat, süteményeket.

 

Párolt lilakáposzta II.

Sült húsokhoz kiváló köretként.

Hozzávalók:
1 kg reszelt lila káposzta
1 fej vöröshagyma
2-3 evőkanál cukor
5-6 evőkanál olaj
őrölt köménymag ízlés szerint
só ízlés szerint
0,5-1 dl almaecet
2 dl víz


Elkészítés:
A hagymát apróra vágjuk és a cukorral szép világos barnára pirítjuk.
A káposztát megmossuk, kettévágjuk, torzsáját eltávolítjuk, és nagyon vékony szeletekre vágjuk, vagy lereszeljük, és hozzáadjuk a megpirított hagymához, egy kicsit dinszteljük és hozzáöntjük a vizet, sózzuk és hagyjuk lassú tűzön kevés kevergetés mellett puhára párolódni. Ha a víz elpárologna azt pótoljuk, mert leéghet a káposztánk. Amikor megpuhult hozzáadjuk az ecetet, és addig sütjük amíg az összes lé el nem párolog alóla. Ha kész őrölt köménnyel és cukorral ízesítjük.

Jó étvágyat!