Füge saláta

Hozzávalók:

16 darab friss füge
8 cl ribizli likőr
12 cl száraz fehérbor
250 g málna ( fagyasztott is jó felengedett állapotban )
6 evőkanál porcukor
4 darab érett barack

Először is vágjuk le a fügék végét és szárát, majd negyedeljük el őket. Ezután a fehérbort és a ribizli likört keverjük el egy tálban. A fügéket tegyük a héjukkal lefelé a keverékbe, és forraljuk fel az egészet alacsony hőfokon pároljuk körülbelül 10 percig. A málnát törjük át szitán vagy turmixoljuk le és keverjük el a porcukorral. A barackok héját vágjuk be kereszt alakban, majd mártsuk egy kis időre a forró vízbe és húzzuk le a héját, magozzuk ki és nagyobb kockákra vágjuk. A fügéket most vegyük ki a léből, csepegtessük le őket, és tegyük adagonként tányérra, majd hagyjuk ott kihűlni. A barackokat törjük át keverjük el a lével, amiben a füge főtt. A fügék egyik felét a málna-, a másik felét a barackpürével öntsük le.

Tipp:
A fügéket mindig a vásárlás napján dolgozzuk fel, mivel nyomásra nagyon érzékenyek.

Kecskesajtos saláta

Hozzávalók:

100 ml szőlőlé
1 teás kanál dijoni mustár
1 evőkanál balzsamecet
1 evőkanál mogyoróolaj
1 evőkanál dióolaj
2 evőkanál szőlőmagolaj
só
frissen darált fehérbors
800 g tépősaláta
300 g nem túl csípős kecskesajt
1 csomag metélőhagyma


Elkészítés:


Alaposan keverjük össze  a szőlőlevet, a mustárt és az ecetet, az olajokat habverővel keverjük hozzá, egymás után. Ízesítsük az öntetet sóval, borssal.
Tépjük a salátákat kis darabokra. A kecskesajt külsejét vágjuk le, a sajtot daraboljuk körülbelül 1 cm-es kockákra, és egy arra alkalmas, bevont edényben kicsit melegítsük meg.
Vágjuk apróra a metélőhagymát és egy részét majd szórjuk a sajtra. A salátát keverjük el egy tálban az öntettel, és adagonként tegyük tányérra.
Minden adagot szórjunk meg a metélőhagymával, és a sajtkockákat osszuk el a tányéron.

Jó étvágyat!

Vanília sodó

Hozzávalók:

3 evőkanál cukor
2 evőkanál liszt
2 darab tojás sárgája
1 csomag vaníliás cukor
0.5 liter tej
fél citrom reszelt héja


Elkészítés:

A tojás sárgáját jól kikeverem a vaníliás cukorral és cukorral, majd hozzá keverem a lisztet és tejjel felöntöm., és gőz fölött sűrűre főzöm.

Tartár mártás ahogyan én készítem

Hozzávalók:

1 tojás sárgája
0.5 dl étolaj
1 mokkáskanál reszelt vöröshagyma
1 púpos teáskanál mustár
cukor
citromlé
1 teáskanál só
csipet tárkony
1 pohár tejföl

Elkészítés:

1 tojás sárgáját leütök, majd a 0.5 cl olajat cseppenként adagolom a tojáshoz s közben keverem amíg sűrű krém nem lesz belőle. A többi hozzávalókat a sűrű krémbe teszem és jól összekeverem.
Ízlés szerint tesszük bele a cukrot és a citromlevet.


Tipp:
- Ha túl gyorsan kevered az olajat a tojás sárgájához nem lesz sűrű krém, ezért nagyon óvatosan      adagoljuk hozzá az étolajat.
- Ezzel a mártással elkészíthető a burgonya saláta is 

Kedves Alíz olvasónk tanácsa, hogy amennyiben a mustárt adagoljuk először a tojás sárgájához, nem fog kicsapódni.
Köszönjük a hasznos információt!

                     

Sajtosgombóc

Hozzávalók:

4 darab egynapos zsemle
5 dkg reszelt trappista sajt
2 darab tojás
100 g főzőmargarin
1 evőkanál zsemlemorzsa
só
1 evőkanál reszelt sajt

Elkészítés:
A zsemlét áztassuk tejbe, majd nyomkodjuk ki. A tojásfehérjéből verjünk kemény habot. A zsemlepépet keverjük össze a tojássárgájával, a reszelt sajttal, 3 dkg főzőmargarinnal és a zsemlemorzsával. Sózzuk meg, majd keverjük bele a tojásfehérje kemény habját. Formáljunk a masszából kis gombócokat és sós vízben főzzük ki, majd szűrjük le. A megmaradt főzőmargarinunkat olvasszuk fel és helyezzük bele a kifőtt gombócokat.

Jó étvágyat!

              

Vaníliás keksz

Hozzávalók:

35-45 darab kocka alakú keksz
05 liter tej
3-4 evőkanál liszt
1 csomag vaníliás cukor
1 tojás sárgája

Elkészítés:
A tejből, lisztből vaníliás cukorból és a tojás sárgájából elkészítjük a vaníliás krémet.

A krémből teszünk először a tál aljára, majd a kekszeket szép sorba rakjuk, ezután jöhet megint egy réteg krém, és még egy sor keksz. Ezt addig rétegezhetjük amennyi krémünk és kekszünk van.
Hűtőnkben lehűtjük.

A kekszeket nem szükséges előre leáztatni édes felforralt tejben, mert így is megpuhul a forró krémtől.

Tipp:

A krém elkészítésénél módosíthatjuk a vaníliás cukrot kakaóval és így kakaós krémmel készíthetjük el édességünket.

 

 

                                         

Jó étvágyat!

Sárgabarack lekvár

Klasszikus Sárgabarack lekvár:

1000 g sárgabarack
( előkészítve mérjük le )
1150 g cukor
1 tasak
Dr. Oetker Dzsem fix 1:1

Kalória szegény:

1250. g sárgabarack

( előkészítve mérjük le )

500 g cukor,

1 tasak Dr Oetker Dzsemfix Extra 2:1

Diétás és diabetikus:
1250 g sárgabarack
350 g cukor vagy 300 g fruktóz, illetve szorbit vagy 25 ml folyékony édesítőszer
1tasak Dr Oetker Dzsemfix Szuper 3:1

Előkészítés:
A sárgabarackot megmossuk, lecsepegtetjük, félbevágjuk, kimagvazzuk és a megadott mennyiséget lemérjük.

A gyümölcs felét pürésítjük ( turmixoljuk), egy főzőedénybe öntjük és hozzáadjuk a maradék gyümölcsöt. A cukorban jól elvegyítjük a dzsemfix-et, és a gyümölcshöz adjuk. Az elegyet állandó keverés mellett nagy lángon felforraljuk, továbbra is keverve 3 percig zubogva forrni hagyjuk, majd levesszük a tűzről. Ha szükséges, a habot eltávolítjuk a tetejéről. Azonnal üvegekbe töltjük, jól lezárjuk és 5 percre fejre állítjuk.

Tippek: 
Friss gyümölcs helyett használhatunk fagyasztott gyümölcsöt is, melyet fagyott állapotban mérjünk le. Felolvasztás után a receptben megadottak alapján dolgozzunk vele, és a kiengedett levet is adja hozzá a gyümölcsmasszához.

Tegyük még különlegesebbé baracklekvárunkat!

Főzés után keverjünk hozzá 50 ml mézes barackpálinkát vagy helyettesítsünk 400 g sárgabarackot megmosott leszemezett ribizlivel.

Nagyon finom! Érdemes kipróbálnod!

Gulyás leves

sutes-fozes.blogspot.com

Hozzávalók:


30 dkg sertéshús
30 dkg marhahús
2 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 evőkanál főzőmargarin
1 darab zöldpaprika
1 darab paradicsom
1-1 darab sárgarépa-fehérrépa
1 csomag petrezselyem
30 dkg burgonya
só, bors, pirospaprika
köménymag


A csipetkéhez:
1 darab tojás
1 kávéskanál főzőmargarin
4-5 evőkanál liszt
kevés só

Elkészítés:

A megmosott húst vágjuk kis kockára. A főzőmargarint melegítsük fel, pároljuk meg az apróra vágott hagymát és fokhagymát. Adjuk hozzá a húst és az összevágott zöldségeket. Sózzuk és szórjuk meg pirospaprikával. Jól keverjük meg. Fűszerezzük borssal és köménnyel.Pároljuk letakarva körülbelül 10-15 percig.
Ha szükségesnek látjuk akkor egy kevés vizet adjunk hozzá, nehogy lesüljön. Ezután öntsük fel 2 liter vízzel, vágjuk bele a petrezselymet, és alacsony fokozaton főzzük körülbelül 40 percig.
Közben hámozzuk meg a burgonyát és vágjuk kockára. Mikor a hús már majdnem puha, adjuk hozzá a burgonyát.
Készítsünk csipetkét tojásból, lisztből főzőmargarin és parányi só hozzáadásával. Tálalás előtt főzzük bel a levesbe.
Ízlés szerint még fűszerezhetjük.
Forrón tálaljuk.                                                           Jó étvágyat!

                                                   Ha tetszett a recept, talán ez is tetszeni fog     

Sonkás kenyér

• 30 dkg sonka
• 10 dkg liszt
• 1 tasak élesztő
• 2 dl tej
• 3 tojás
• 1 dl olaj
• 20 dkg trappista sajt
• 2 csipetnyi négyfűszerkeverék
• vaj
• só

Elkészítés

A lisztet és az élesztőt összekeverjük. A sonkát apró kockákra vágjuk. A tojásokat villával felverjük, majd apránként hozzáadjuk a lisztet, és teljesen sima masszává keverjük. Állandóan kevergetve hozzáadjuk a tejet, az olajat, a sonkát és a reszelt sajtot. Megsózzuk, és belekeverjük a négy fűszer-keveréket is.

Kivajazott, lisztezett, 26 cm hosszú sütőformába öntjük, letakarjuk, és meleg helyen 15 percig kelesztjük. Forró sütőben körülbelül 45 perc alatt megsütjük (tűpróbával ellenőrizzük, hogy elkészült-e). Amikor kész, a formából óvatosan kivesszük, és szeletekre vágva kínáljuk. Melegen is, hidegen is finom.

Általam sütött házi kenyér (kenyérsütőgépben)

 Hozzávalók:

220 ml tej ( Ha csak sima liszttel csinálod ( 180 ml tej )
30 ml olíva olaj
250 dkg magvas liszt
180 dkg sima liszt
2 ml só
10 ml cukor
2,5 dkg élesztő

A kenyérsütő dobozba először a folyadékokat teszem bele, majd az élesztőt, a lisztet és a cukor, só.
Ha nincs magvas liszted akkor tehetsz bele pirítás nélküli napraforgó magot is.
Ha túl keménynek ítéled meg a tésztát keverés közben, tégy hozzá még tejet!
Az elkészítését a gép 2:53 perc alatt készre süti.

Kenyérsütőben 1. programon 75 dkg-os kenyérhez közepes barnára sütve.

        

                                          

Igazi piaci lángos ( Lángosostól kapott recept )

Hozzávalók: (24 db-hoz)
1 kg liszt
2dl tej
6dl kefír
5 dkg élesztő
2 tojás
1 evőkanál só
1 lapos evőkanál kristálycukor

Ízesítése: fokhagymás olaj, tejföl, sajt

Elkészítés:

Az élesztőt felfuttatjuk 2 dl langyos tejben, amelybe előzőleg beletettük a cukrot. A megkelt élesztőt hozzákeverjük a liszthez és vele egy időben a kefírt, a tojásokat és a sót is.
Jól kidolgozzuk, hogy egy lágyabb tésztát nyerjünk, majd betesszük a hűtőszekrénybe egy északára pihenni. Célszerű a tál tetejét letakarni folpackkal vagy, ha kelesztőtálba tettük, a tetejével.
Elkészítjük a fokhagymás olajat. 2dl étolajba vagy olíva olajba belereszelünk 4-5 gerezd fokhagymát és hagyjuk állni, hogy az olajat jól átjárja a hagyma aromája. Másnap kivesszük a tésztát a hűtőből, az étolajat jó forróra hevítjük. A tésztából olajos kanállal kis gömböket veszünk ki, kézzel széthúzogatjuk jó vékonyra és a forró olajba tesszük. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük, a meleg lángost ízesítjük.

Elkészítési idő: 20 perc
Sütési idő: 24 x 5-6 perc
Kelesztési idő: 120 perc

A lángos csak frissen jó és mivel a tésztája 1 hétig is eláll a hűtőszekrényben, mindig annyit süssünk ki, amennyit egyszerre megeszünk!