Almaecet házilag

Almaecet készítése:

Vágjunk össze almahéjat és tegyük egy nagy befőttesüvegbe. Tegyünk rá annyi vizet amennyi duplán ellepi. Vagyis ha 4 ujjnyi az alma, akkor 4 ujjnyira lepje el a víz. A vizet megmérjük és tizedrésze annyi
cukrot teszünk bele.
Kössük be a tetejét gézzel, vékony tüllel és hagyjuk állni 10 napig meleg helyen. Ezután leszűrjük. Ha leülepedett, újra leszűrjük. Kész is van.

Salátákba, főzelékekbe, hajhullás ellen, ruhaöblítésre, vízkőoldásra, tisztítószer a háztartásban.
Kiváló fogyókúrás szernek tartják, mivel rendszeres fogyasztása esetén meggátolja a felesleges zsírok lerakódását. Bőrszépítő hatású, harmonizálja az immunrendszert.

Diós rakott palacsinta

Hozzávalók:
10-12 db kisütött palacsinta ( tésztájába reszelt citromhéjjal )
15-20 dkg darált dió
1 dl sárgabarack lekvár
1 evőkanál méz
2 dl tejföl
1 dl tej

Elkészítés:
A darált dióra ráöntöm a tejet, majd lassú tűzön folyamatosan kevergetve pár percig főzöm, majd hozzáadom a lekvárt, a mézet. Ezt már együtt csak egy percig főzöm. Ha már langyosra hűlt hozzáadom a
tejföl felét ( 1dl ). Egy kerek tűzálló tálat kikenek margarinnal és belefektetem a palacsintát, majd ráteszek a masszából amit szépen egyenletesen elkenek. Ezt így addig folytatom amíg van a masszából. A tetejére palacsinta kerüljön, melyet cukrozott tejföllel kenek meg.

Én egy sor máktölteléket is tettem bele.

 

Kecskepörkölt

Hozzávalók:
1-1,5 kg kecske hús
2-3 fej vöröshagyma
10 dkg füstölt szalonna ( enélkül is megfőzhető ha nincs otthon )
1-2 paprika
1 paradicsom
1 dl vörösbor
1 gerezd fokhagyma
só
egy kicsi bors
fűszerpaprika
1 cseresznye paprika ( aki szereti az erőset )

Elkészítés: Szokták 1-2 napig pácolni, de én ezt kihagytam hiszen nagyon fiatal volt a gida.
A húst lemostam vízzel, majd szépen apró darabokra vágtam mint más egyéb pörkölthöz valókat.
A pörkölt még finomabb ha a belsőségeket is hozzáadjuk, ( szív, máj, tüdő )
A szalonnát zsírjára sütöm, a szalonnát a zsírból kiszedem és a hagymát szép üvegesre sütöm, félre húzom a tűzről rászórom a pirospaprikát, majd beleteszem a húst, zúzott fokhagymát beleteszem, összekeverem és lassú tűzön egy kicsit pirítom. Ha a hús nem enged elég levet akkor azt kevés vízzel vörösborral felengedem és sózom. Beleteszem a paradicsomot, cseresznyepaprikát, zöldpaprikát és készre főzöm.

Kecske leves

Hozzávalók:
gida csontjai esetleg plusz a fej
Zöldségek: sárgarépa, zeller, hagyma, petrezselyemgyökér, plusz zöldje, fokhagyma, zöldborsó minden ami szimpatikus és van otthon.

Elkészítés:
A gida csontjait hideg vízbe felteszem főni. Kb 1-1,5 órai lassú főzésnél lehabozás után a következőkkel ízesítem: borókabogyó, só, babérlevél, kakukkfű majoranna.
Megfelelő időzítésnél beleteszem a zöldségeket és készre főzöm.

Hamburger zsemle

Hozzávalók:
20 dkg rétesliszt
25 dkg BL-80-as kenyérliszt
1 egész tojás
1 dl joghurt
1,5 kávéskanál só
1,5 kávéskanál cukor
2,5 dkg élesztő
5 dkg margarin
1 késhegynyi aszkorbinsav

Elkészítés:
A kenyérsütőgép dagasztás programján dagasztom a tésztát. Ezt kétszer ismétlem meg. Az első dagasztás után hagyom 20-25 percig keni a tésztát.
Dagasztás után a tésztát rúd alakúvá alakítom és 10 felé vágom. Lisztezett deszkán zsemle alakúvá formázom, tepsire teszem és vizezett tojás sárgájával megkenem le és szezámaggal megszórom.
Előmelegített sütőben közepes lángon aranysárgára sütöm.

Virslis bucik

Hozzávalók:

50 dkg liszt. ( finom, rétes felesben ) Én használtam rozs lisztet is egy keveset.
1 tojás
1 dl kefir, vagy joghurt. ( Én tibeti gombából készült kefirt használtam fel. )Nálam gombát lehet rendelni is.
1-2 dl tej
5 dkg vaj
só
1,5 k.kanál cukor
késhegynyi aszkorbinsav
5 dkg élesztő

Elkészítés:
A hozzávalókkal a tésztát összeállítom, elnyújtom és négyzetekre vágom, majd a meleg fél virsliket beletekerem. Megkenem tojással, és beírdalom. Hagyom kelni kb 30-40 percet, és előmelegített sütőben szép aranybarnára sütöm.
Gyerekeknek uzsonnára kiváló!

Paradicsomos húsgombóc

Hozzávalók:
60 dkg darál hús
1 csészényi rizs
1 kicsi fej vöröshagyma
2 nagy fokhagyma
1,5 liter paradicsomlé
só
bors
ételízesítő (vegetta)
1-2 babérlevél
kakukkfű
oregáno

Elkészítés:
a darált húshoz hozzáadom a zúzott vöröshagymát, zúzott fokhagymát, sót, borsot, 1 jó csésze rizst, 1 tojást. Ezt jól összedolgozom, majd vegattás babérleveles forró vízben a húsmasszát gombócokká formázva megfőzöm.Körülbelül 1 jó órát főzöm. Vigyázz ne zubogjon a víz, mert széteshetnek a gombócok! Közepes lángon főzöm. Ha a víz leforrna időnként pótolom.

A paradicsom püré elkészítéséhez egy lábasban  olajat hevítek és 3-5 kanál lisztet pirítok meg rajta, majd felöntöm a paradicsomlével ízesítem oregano-val, kakukkfűvel icipici sóval és cukorral.
A gombócokat beleteszem a kész paradicsompürébe.
Én még burgonyapürét is szoktam hozzá készíteni.

Lekváros derelye ( barátfüle )

Hozzávalók:
60 dkg átpasszírozott főtt burgonya
3 dkg zsír, vagy olaj
25-30 dkg liszt
1 tojás
só
5 dkg vaj
pirított zsemlemorzsa
cukor
fahéj

Elkészítés:
Az átpasszírozott burgonyát még melegen a zsírral, vagy olajjal, liszttel, sóval, és a tojással és jól kidolgozzuk. Késfok vastagságúra nyújtjuk derelyevágóval a kinyújtott tésztát csíkokra felvagdossuk, majd a kinyújtott tésztacsíkok egyik felére kanál segítségével szilvalekvárhalmokat helyezünk egymástól körülbelül jó 2 cm-re, majd a tészta másik üres felét ráhajtjuk a lekváros részre, körbe vágjuk a kis halmokat derelyevágóval, majd lenyomkodjuk a széleit. Forró enyhén sós vízben kifőzzük és zsemlemorzsában meghempergetjük.
Fahéjas cukorral megszórjuk és tálaljuk.

Lúgosító étel-ital receptek

Információim remélem sok ember hasznára válhat!

Honlapomon főként az egészséges táplálkozásról szól, mely lúgosító étrendeket is magába foglal.

Ne savasodj! Tovább élsz!

Kapros töltött cukkini

Hozzávalók:
1-2 db cukkini
30-40 dkg darálthús
1 db áztatott zsömle
só
bors
borsikafű
1 tojás
1 pohár tejföl
kapor
szerecsendió
reszelt sajt - trappista

Elkészítés:
A cukkinit meghámozom, hosszába ketté felezem, majd ezeket még ketté vágom, és sós vízben egy kicsit megfőzöm, de vigyázva ne hogy szétmáljon. Ez kb 10-13 perc forrástól számítva.
Ha kész kiveszem és egy tűzálló edénybe, vagy tepsibe helyezem egymás mellé, majd a darált húsos töltelékkel megtöltöm.
Töltelék elkészítése:
A vöröshagymát apróra összevágom, majd egy kevés olajon megdinsztelem. A darált húst közben összekeverem a tojással, az áztatott kicsavart zsömlével, sóval, borssal borsikafűvel, és a dinsztelt hagymával. Jól összekeverem és az egészet megdinsztelem egy kevés olajon. Ha kész félreteszem.
Tetejére:
A tejfölbe szórok egy kicsi szerecsendiót, icipici sót, kaprot bőségesen, majd összekeverés után a darált hús tetejére egyenletesen elkenem, és reszelt sajtot szórok rá.
Sütőbe teszem, majd ha szép aranybarnára sült kiveszem és tálalom.

Pacalpörkölt

Amennyiben nem előfőzött a pacalunk abáljuk a következőképpen

Abálás: 2-3 cl ecet
            4 egész babérlevél
            1 kávéskanál szemes bors
            1 kávéskanál egész köménymag
             víz

Forrástól számítva jó 1-1,5 órát abálom.



Pacalpörkölt hozzávalók:

1 kg pacal
1,5 evőkanál zsír
2 nagy fej vöröshagyma
1 paradicsom
1 paprika
köménymag, só, bors, ízlés szerint
1 kiskanál sűrített paradicsom
Erős Pista vagy erős paprika
2-3 csülök köröm

Elkészítés:
A zsírban az apróra felvágott vöröshagymát megdinsztelem, hozzáadom a csíkokra vágott pacalt, a körmöket, sót, és a további felsorolt fűszereket, majd egy kis dinsztelés után a pirospaprikát is ráteszem és  felengedem annyi vízzel hogy épp ellepje. Időnként meg meg kóstolom, mert lehet hogy még egy kis só, vagy bors még jöhet hozzá.
Addig főzöm amíg a csülökről le nem válik a hús. Ekkor már a pacalunk is biztosan megfőtt.