Csokikrémmel tőltött fahéjas rumos golyók

Mielőtt bárki hozzáfogna ehhez a süteményhez feltétlen olyan sütőtálat válasszon amiben kelés után sem borulnak ki a golyók. Sajnos az enyémekből lepotyogott 1-2 darab.
Ezt a finomságot Jade konyhájában találtam aminek nem tudtam ellenállni. Az eredeti recept itt található


Hozzávalók a tésztához:
50 dkg liszt
1 csomag vaníliás pudingpor
10 dkg porcukor
2 egész tojás
2,5 dl tej
5 dkg puha állagú vaj
reszelt narancshéj
3 evőkanál narancs leve

Csokikrém:
5 dkg vaj
5 dkg porcukor
1 egész tojás
2 evőkanál kakaó
3 dkg liszt
2 evőkanál rumeszencia, vagy rumaroma


További hozzávalók:
10 dkg darált dió a sütőtál aljára
4 evőkanál olvasztott vaj, vagy margarin a golyók megkenéséhez
10 dkg porcukor 
1 teáskanálnyi fahéj
5 evőkanálnyi méz

Elkészítés:
Langyos cukrozott tejben felfuttatom az élesztőt, majd a tészta további alapanyagához öntöm. Ha kenyérsütőgépbe dolgozzuk ki a tésztát, a folyadékok kerüljenek elsőként a keverőedénybe.
A tésztának lágy állagúnak kell lennie. Amikor a gép teljesen kidolgozta a tésztát, hagyom letakarva megkelni körülbelül duplájára.
Közben elkészítem a hozzávalókból a csokitölteléket amelyekkel majd megtöltöm a tésztát. A csokimasszát  folpackba teszem hengerelve addig amíg a tészta kel, hogy jól formálhatóvá váljon.
A sütőtálat kikenem, de nem lisztezem, és az aljába szórom a darált diót, és a mézet összekeverem az olvasztott vajjal, vagy margarinnal és a tálban lévő dióra öntöm.
A tészta ekkora már megkelt amit egy kicsit téglalap alakúra nyújtottam és felcsíkoztam négy részre, a csíkokat pedig még 5 részre. Ezeket a kockára vágott tésztákat kézzel egy kicsit ellaposítottam annyira hogy a csoki masszát a közepébe tudjam göngyölni. A kész gombócokat olvasztott margarinnal kentem meg amit belehempergettem a fahéjas porcukorba, majd a sütőtálba helyeztem.
Hagytam őket még egy fél órát kelni és lassú tűzön körülbelül 40-45 percig sütöttem.
Ha a teteje már túl barna takarjuk le alufóliával.


Jó étvágyat!

                              Csokimassza

                          Csoki tölteléket teszek a közepébe

                      Gombócokká formálom

                              Megtöltve és gombócokká formálva

 

Margarinnal megkent gombócokat fahéjas porcukorba mártom    

Karamellkúp ( díszítéshez )

A tűzforró olvasztott cukor házilag való díszítések elkészítésénél kérem, hogy kisgyermekek ne tartózkodjanak a konyhában!

Elkészítés:

A cukrot a tűzhelyen karamellizáljuk. Amikor már szép barna hagyjuk hűlni mindaddig amíg szálasodni nem kezd, majd egy étolajjal megkent kanálra, tölcsérre folyatjuk a cukrot. Ha kihűlt nagyon óvatosan leemeljük a kanálról, és díszíthettünk vele, fagylaltokat, süteményeket.

 

Párolt lilakáposzta II.

Sült húsokhoz kiváló köretként.

Hozzávalók:
1 kg reszelt lila káposzta
1 fej vöröshagyma
2-3 evőkanál cukor
5-6 evőkanál olaj
őrölt köménymag ízlés szerint
só ízlés szerint
0,5-1 dl almaecet
2 dl víz


Elkészítés:
A hagymát apróra vágjuk és a cukorral szép világos barnára pirítjuk.
A káposztát megmossuk, kettévágjuk, torzsáját eltávolítjuk, és nagyon vékony szeletekre vágjuk, vagy lereszeljük, és hozzáadjuk a megpirított hagymához, egy kicsit dinszteljük és hozzáöntjük a vizet, sózzuk és hagyjuk lassú tűzön kevés kevergetés mellett puhára párolódni. Ha a víz elpárologna azt pótoljuk, mert leéghet a káposztánk. Amikor megpuhult hozzáadjuk az ecetet, és addig sütjük amíg az összes lé el nem párolog alóla. Ha kész őrölt köménnyel és cukorral ízesítjük.

Jó étvágyat!