Kecskepörkölt

Hozzávalók:
1-1,5 kg kecske hús
2-3 fej vöröshagyma
10 dkg füstölt szalonna ( enélkül is megfőzhető ha nincs otthon )
1-2 paprika
1 paradicsom
1 dl vörösbor
1 gerezd fokhagyma
só
egy kicsi bors
fűszerpaprika
1 cseresznye paprika ( aki szereti az erőset )

Elkészítés: Szokták 1-2 napig pácolni, de én ezt kihagytam hiszen nagyon fiatal volt a gida.
A húst lemostam vízzel, majd szépen apró darabokra vágtam mint más egyéb pörkölthöz valókat.
A pörkölt még finomabb ha a belsőségeket is hozzáadjuk, ( szív, máj, tüdő )
A szalonnát zsírjára sütöm, a szalonnát a zsírból kiszedem és a hagymát szép üvegesre sütöm, félre húzom a tűzről rászórom a pirospaprikát, majd beleteszem a húst, zúzott fokhagymát beleteszem, összekeverem és lassú tűzön egy kicsit pirítom. Ha a hús nem enged elég levet akkor azt kevés vízzel vörösborral felengedem és sózom. Beleteszem a paradicsomot, cseresznyepaprikát, zöldpaprikát és készre főzöm.