Hamis borjúhús marhahúsból

Hozzávalók:
25 dkg sovány marhahús
10 dkg héjában főtt és áttört burgonya
kevés liszt
1 dl tej
só
törött bors
4 evőkanál olaj, vagy 8 dkg zsír


Elkészítés:
A marhahúst kétszer ledarálom, hozzáadom a burgonyát, 1 dl tejjel elkeverem, fűszerezem sóval törött borssal, és egy órán át pihentetem.
A hús a tejet teljesen magába szívja. A lisztezett deszkán lapos szeleteket formálok belőle, mindkét oldalát meglisztezem, és nagyon forró zsírban sütöm.
Forgatólapáttal megfordítom, és sülés után kiszedem. Süthetjük zsiradék nélkül is teflonedényben vagy roston is, de ilyenkor tálalásnál rakjunk a szeletek tetejére borsónyi vajat.

Jó étvágyat!