16 darab friss füge
8 cl ribizli likőr
12 cl száraz fehérbor
250 g málna ( fagyasztott is jó felengedett állapotban )
6 evőkanál porcukor
4 darab érett barack
Először is vágjuk le a fügék végét és szárát, majd negyedeljük el őket. Ezután a fehérbort és a ribizli likört keverjük el egy tálban. A fügéket tegyük a héjukkal lefelé a keverékbe, és forraljuk fel az egészet alacsony hőfokon pároljuk körülbelül 10 percig. A málnát törjük át szitán vagy turmixoljuk le és keverjük el a porcukorral. A barackok héját vágjuk be kereszt alakban, majd mártsuk egy kis időre a forró vízbe és húzzuk le a héját, magozzuk ki és nagyobb kockákra vágjuk. A fügéket most vegyük ki a léből, csepegtessük le őket, és tegyük adagonként tányérra, majd hagyjuk ott kihűlni. A barackokat törjük át keverjük el a lével, amiben a füge főtt. A fügék egyik felét a málna-, a másik felét a barackpürével öntsük le.
Tipp:
A fügéket mindig a vásárlás napján dolgozzuk fel, mivel nyomásra nagyon érzékenyek.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése
Tedd közzé te is véleményedet!