Galamb becsinált - leves

Könnyű diétás leves

Hozzávalók:
2 gyenge, fiatal galamb
1,5 evőkanál olaj, vagy 2 dkg zsír
15 dkg leveszöldség
2 dkg liszt
1/2 citrom
1 tojás sárgája
só


Elkészítés:
A jól megtisztított galambokat négybe vágom, vagy szétszedem mint a csirkét és úgy főzőm meg.
2 dkg zsíron gyengén megsózva, fedő alatt puhára párolom, közben hozzáadom a leveszöldséget, répát, petrezselymet, és zellert, zsírjára sütöm és egy kanál lisztel lehintem. Utána vízzel felengedem és a húst puhára főzöm. A tűzről levéve, egy fél citrom levével savanyítom és hozzákeverem az 1 tojás sárgáját, majd citromkarikákkal tálalom.

Jó étvágyat!