Sólet

Hozzávalók:


60-70 dkg füstölt marhaszegy vagy 1 füstölt csülök
30 dkg fehér nagy szemű bab
10 dkg árpagyöngy
1 fej vöröshagyma
2 evőkanál zsír, még jobb ha libazsír
1 kávéskanál pirospaprikasó
1 evőkanál liszt
4 tojás


Elkészítés:
a füstölt húst és a babot előző nap külön külön edényben leáztatom, majd főzés előtt több vízben is tisztára mosom. z árpagyöngyöt szintén megmosom és leszűröm, a vöröshagymát és a fokhagymát finomra összevágom. A babot, a zsírt a finomra vágott vöröshagymát fokhagymát, pirospaprikátm a sót egy vastagfalú lábasba vagy római tálba teszem, meghintem liszttel, jól összekeverem, és felöntöm bőven vízzel, majd felforralom. Utána beleteszem a füstölt húst, és sütőben 2,5-3 óráig párolom. Ha elfőtte a levét folyamatosan pótólni kell, majd a megmosott egész tojásokat is megfőzöm ebben a lében.
Ha a hús, a bab és az árpagyöngy egyaránt omlósan puhára főt, akkor a húst felszeletelem, a tojást cikkekre vágom, és a sólet tetejére téve tálalom.

Elkészítési idő: 3 óra
Energiatartalom: 5140 kJ
Fehérjetartalom: 59 g                                Jó étvágyat!
Zsírtartalom: 82 g
Szénhidrát 64 g