Linzerkoszorú

Hozzávalók:


45 dkg liszt
30 dkg Ráma margarin
25 dkg porcukor
1 tojás
3 tojás sárgája
só
reszelt citromhéj
vaníliás cukor

Töltelékhez:
30 dkg baracklekvár
3 cl rum, vagy aroma
fél narancs reszelt héja


A tetejére:
15 dkg dió durvára darálva
kristálycukor


Elkészítés:
A lisztet a hűtőben jól lehűtjük, a margarint szobahőmérsékleten hagyjuk.
A lehűtött lisztet tálba tesszük, hozzáadagoljuk a reszelt citromhéjat, sót. A margarint összemorzsoljuk a liszttel két tenyerünkkel. Hozzáadjuk a porcukrot a tojás sárgáját és az egészet egy tömeggé forgatjuk - nem gyúrva! ha kész azonnal 1 óra pihenésre a hűtőbe tesszük.
Kivétel után kissé átgyúrjuk, lisztel behintett deszkán fél centi vastagra elnyújtjuk, majd hullámos szélű ( 5-6 cm-es átmérőjű ) szaggatóval kiszaggatjuk. Az így kapott tésztakorongokat kétfelé osztjuk, és egyik felének közepét 2 cm-es pogácsa szaggatóval kiszúrjuk.
Ezeket lekenjük a felvert tojással, majd megszórjuk vágott dióval, csipetnyi kristálycukorral.
A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. A sütőlemezünket lekenjük, és az összes kiszúratlan és kiszúrt tésztakorongokat aranysárgára megsütjük. Ekkor kivesszük a sütőből és hagyjuk kihülni.
Ezután a sima lapok közepére diónyi ízesített lekvár halmot teszünk, erre ráhelyezzük a diós lapokat úgy, hogy a lekvár kilátszódjon a kiszúrt közepükön.
Enyhén összenyomkodjuk, csak annyira hogy a lekvártól összeragadjon a sütemény.
Porcukorral meghintve tálaljuk.

Jó étvágyat!